Բուժական բույսեր

Կալե - բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ և էֆեկտներ

Կալե - բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ և էֆեկտներ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Կալեն, հյուսիսային Գերմանիայի ձմեռային բանջարեղենը, ամենաառողջ բույսերից մեկն է: Այն առաջարկում է վիտամիններ և հանքանյութեր մեծ բազմազանությամբ և քանակով: Այն պարունակում է նաև քիչ ճարպեր և կալորիաներ, շատ հակաօքսիդիչներ և այլ նյութեր, որոնք գործում են բորբոքման, մանրէների և բջիջների վնասման դեմ: Իմունային համակարգը ամրապնդելու համար հազիվ թե ավելի լավ կերակուր լինի:

Կալեի պրոֆիլը

  • Գիտական ​​անունBrassica oleracea var. Sabellica
  • Ընդհանուր անուններՖրիզիայի արմավենու, շագանակագույն կաղամբի, տերևային կաղամբի, տերևային կաղամբի, գանգուր կաղամբի, ցողունի կաղամբի, բարձր կաղամբի, ձմեռային կաղամբի, գարնանային կաղամբի (Շվեյցարիա), կաղամբի, Օլդենբուրգի արմավենու
  • ընտանիքCruciferous բույսեր (Brassicaceae)
  • բաշխումԿալեը վայրի կաղամբի մշակված ձև է: Վայրի կաղամբը բնիկ է Եվրոպայի օվկիանոսի ափամերձ շրջաններին ՝ Միջերկրական ծով, Ատլանտյան ափ, Անգլիա և Հելգոլանդ: Կալեը աճեցվում է ամբողջ աշխարհում:
  • Օգտագործված բույսերի մասեր: Տերեւները
  • դիմումի տարածքները:
    • Վիտամին և հանքային մատակարարում
    • Ամրապնդեք իմունային համակարգը
    • Նպաստել արյան հոսքին
    • Սրտի հիվանդությունների կանխարգելում

Քալե - ակնարկ

  • Քալը իջեցնում է խոլեստերինը:
  • Այն պարունակում է շատ հակաօքսիդիչներ:
  • Կաղամբն առաջարկում է A, C, E և K վիտամինների մեծ քանակություն:
  • Ձմեռային բանջարեղենը փայլում է հանքանյութերի սպեկտրով `երկաթ, մագնեզիում և կալիում:
  • Դրանցից լիարժեք օգուտ բերելու համար պարզապես մաքրեք խալը կամ ուտեք հում:

Բաղադրությունը և հետևանքները

Կալը ցածր կալորիաներով և ճարպեր է, հարուստ է վիտամիններով, մանրաթելերով և հանքանյութերով: Օրինակ ՝ 100 գրամ խալը պարունակում է նույնքան կալցիում, որքան 200 միլիլիտր կաթ: Կաղամբի այս քանակությունն ապահովում է նաև 105 միգրամ վիտամին C - ավելի քան երկու անգամ ավելի, քան 100 գրամ կիտրոն:

Հակաօքսիդիչներ և բուսական սպիտակուցներ

Ամբողջությամբ նյութերը ամրացնում են իմունային համակարգը, ոչնչացնում են ազատ ռադիկալները, որոնք վնասում են բջիջները և նպաստում են արյան խեղմանը: Քեյլը պարունակում է բազմաթիվ հակաօքսիդիչներ, ինչպիսիք են ՝ kaempferol և quercetin, որոնք աշխատում են մանրէների և բորբոքման դեմ և պաշտպանում են սրտի անոթները: Այն ապահովում է շատ բուսական սպիտակուցներ, և գազարներից հետո բոլոր բույսերից առավել պրիտամին A- ն:

Օմեգա -3 ճարպաթթուներ

Theարպի պարունակությունը գրամից պակաս է, բայց այն ունի ամբողջը: Քանի որ այն հիմնականում բաղկացած է ալֆա-linolenic թթուից, պոլիհագեցած օմեգա -3 ճարպաթթուից: Սա նպաստում է արյան հոսքին և կանխում բորբոքումները: Kale- ն առաջարկում է բազմաթիվ ամինաթթուներ, մանրաթելեր, որոնք խթանում են մարսողությունը և մեծ քանակությամբ ֆիտոքիմիական նյութեր:

Վիտամիններ

100 գրամ կեղեվը բավարար է գերմանական սննդային ընկերության առաջարկած վիտամին C- ի ամենօրյա դեղաչափը ստանալու համար: Սա նպաստում է սննդից երկաթի կլանմանը (որը կաղամբը նույնպես առաջարկում է) և ուժեղացնում է իմունային համակարգը. Պատճառներից մեկը, որ խաչաձև բույսը ցուրտ ժամանակաշրջանի իդեալական բանջարեղենն է:

Կաղամբն առաջարկում է նաև վիտամին E, որը պայքարում է ազատ ռադիկալների դեմ և հակազդում է մաշկի վաղաժամ ծերացմանը, խստացնում է կապի հյուսվածքը և ամրացնում մազերը: Պարունակվող վիտամին K- ն կարևոր է նաև արյան մակարդման և ոսկրերի կառուցվածքի համար: Դա կանխում է անոթներում ավանդները, ինչը երկարաժամկետ հեռանկարում կարող է հանգեցնել զարկերակային կալցիֆիկացման:

Վիտամին A- ն, որը կեղեվը նույնպես մեծ քանակությամբ ապահովում է, ամրացնում է տեսողությունը և պաշտպանում է մաշկը լորձաթաղանթների նման: Ինչպես վիտամին K- ը, դա կարևոր է ոսկորների կառուցման համար:

Դիետիկ մանրաթել

Պարունակվող մանրաթելը դրականորեն ազդում է արյան շաքարի մակարդակի վրա, այն հագեցնում է և նպաստում է մարսմանը: Նրանք նաև կապում են աղիների թթուն և իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը: Քեյլը նիհարելու առավելությունն ունի, որ այն պարունակում է շատ քիչ կալորիաներ և արագ հագեցնում:

Ֆլավոնոիդներ, կարոտենոիդներ և սուլֆորաֆաններ

Կաղամբը պարունակում է ավելի քան 45 ֆլավոնոիդներ, որոնք իջեցնում են քաղցկեղի առաջացման ռիսկը `պաշտպանելով մարմնի բջիջները: Կաղամբի մեջ գտնվող կարոտինոիդները `լյուտինը և բետա-կարոտինը կանխում են քաղցկեղը, նպաստում են մարսողությանն ու արյան շրջանառությանը:

Ծովախեցգետին բանջարեղենի, ինչպիսիք են կալի, բրոկկոլիի, բրյուսելյան ծիլերի և ծաղկակաղամբի մեջ հայտնաբերված սուլֆորաֆանը մի քանի տարի հետազոտվում է գիտնականների կողմից, քանի որ ենթադրաբար դա խանգարում է ուռուցքների մեջ արյան անոթների ձևավորմանը, ինչպես նաև ուռուցքների աճը և չունի կողմնակի բարդություններ:

Պատրաստեք խալ

Կաղամբ պատրաստելու համար տերևները հանեք ցողունից և դրանք հանեք միջին տերևի կողոսկրից: Նետեք վնասված տերևները: Լվացեք կաղամբի տերևները հոսող ջրի տակ ՝ ավազը և կեղտը հեռացնելու համար:

Ֆլոկով սառեցված կեղևը պարունակում է թարմ, հիմնականում նույնիսկ ավելին սննդանյութեր, քանի որ կենցաղը, որը դուք գնում եք շաբաթական շուկայում, այլևս այնքան թարմ չէ, որքան այն, ինչը սառեցված է ուղղակիորեն դաշտից: Գանգուրից և կարասից գանգուր կաղամբը կորցնում է վիտամին C- ն:

Եռացնել կաղին

Ավանդաբար, կեղևը տապակում և եփում է Mett, Pinkel, Bregen կամ Kohlwurst- ի տապակի մեջ, բեկոնով, ապխտած խոզի և սոխով: Գործընթացում կորուստ են ունենում նրա կենսաակտիվ նյութերից շատերը: Այնուամենայնիվ, դրանք հիմնականում պահպանվում են, եթե միայն կարճ ժամանակով կաղամբը խառնեք, թեթևակիորեն գոլորշիացրեք այն կամ օգտագործեք այն հում աղցանով և smoothies:

Բլանշ

Վիտամիններ ստանալու համար պատրաստված կաղամբի տերևները եփեք թեթև եռացող աղած ջրի մեջ մոտ չորս րոպե: Այնուհետև ջուրը լցրեք և կաղամբը հանեք գդալով, սառեցրեք այն սառը ջրով և թող չորանա: Այս մեթոդի առավելությունը. Դառը նյութեր անհետանում են, և վիտամինները պահպանվում են:

Գոլորշի

Վիտամիններն ու սնուցիչները նույնպես հիմնականում պահպանվում են, եթե 25 րոպե եփեք կաղամբը տաք գոլորշու մեջ: Գոլորշիում ջրի մեջ չի նշանակում: Ուրը եռում է, բայց կաղամբը ջրի մեջ դրեք քամոցով:

Կալե - աղցան և հյութ

ԱՄՆ-ում ՝ kale (անգլերեն: խալ) որպես գերծանրքաշային սնունդ: Դիետան գիտակցող ամերիկացիները այն չեն ուտում որպես յուղայնությամբ երշիկով սրտանոթ շոգեխաշել, այլ հյութի, խառնուրդների կամ աղցանի տեսքով: Կալեի հումքը ներդաշնակ է բոլոր կանաչ աղցանների հետ, հատկապես սպանախի, նեխուրի և վարունգի հետ: Հագուստը կարող է բաղկացած լինել կիտրոնի հյութից, յուղից և համեմունքներից:

Կալե չիպս

Կալեի չիպսերը կարտոֆիլի չիպսերի առողջ այլընտրանքն են: Այն ամենը, ինչ դուք պետք է անեք, կաղե տերևները աղի և յուղի մեջ դնելն է և 25 րոպե ջեռոցում թխել 150 աստիճանով: Նրանք լավ են անցնում պանրով և ընկույզով:

Գնել կաղ

Դուք կարող եք թարմ կաղամբ գնել աշնանից մինչև վաղ գարուն, բայց կաղամբը համտեսում է ամենալավը առաջին ցրտից հետո, քանի որ ցրտերը մեծացնում են շաքարի պարունակությունը: Տերևները պետք է տեսք ունենան կանաչ և փխրուն, ոչ թե կրծկալ և չունենան դեղնավուն եզրեր: Այն թարմ է մնում սառնարանում չորսից հինգ օր: Այն պահելու համար կարճացրեք տերևները կարճ, ապա սառեցրեք դրանք:

Կալե - բաղադրատոմսեր

Առողջ խոհանոցի համար ավելի լավ է կաղամբը հում ուտել: Որոշ գաղափարներ `հյութեր, աղցաններ, կողային ուտեստներ և չիպեր: Դուք կարող եք տերևները խառնել մրգերի հետ `քաղցրավենիք պատրաստելու համար: Նման սանրվածքով լավ է անցնում նաև Whale- ը և պնդուկը: Դուք կարող եք նաև մատուցել հում տերևները գարնանային սոխով, սխտորով, սոյայի սոուսով և քնջութի յուղով:

Կալե շոգեխաշել

Ավանդական կեղե շոգեխաշած կալորիաները ավելի քիչ են կալորիաներով: Ստորին Սաքսոնիայի հյուսիսում ՝ Բրեմենում և Ֆրիզլանդում, «կաղը փիսով» սովորական ուտեստ է, այսինքն ՝ կաղամբ ՝ հատուկ, ապխտած երշիկով: Համբուրգում և Շլեսվիգ-Հոլշտեյնում ածուխի շոգեխաշկի մեջ կարող եք գտնել Kasseler, Kohlwurst կամ Bratwurst, ընդ որում տապակած կարտոֆիլը մատուցվում է:

Տարածաշրջանային մասնագիտություններ

Հանովերից մինչև Մագդեբուրգ, կղզին իր մեջ ներառում է Բրեգենվուրցը: Մեքլենբուրգում այն ​​ուտում են թոքերի երշիկով, խոզի այտով և ապխտած խոզի միսով, ինչպես նաև խաշած կարտոֆիլով: Բրանդենբուրգում այն ​​մատուցվում է երշիկեղենով կամ նապաստակներով: Վեստֆալիայում կաղամբը երկար ժամանակ եփում է, մանր թակած սոխի, ապխտած բեկոնի, կողոսկրների և ապխտած խոզի հետ միասին:

Սեզոնային խալ

Կալեի համար ստանդարտ համեմունքները աղ են, պղպեղը և որոշ մշկընկույզ: Որպես կանոն, կաղամբը տապակվում է շատ սոխով և մատուցվում է մանանեխով: Ներքին հուշում են մանանեխի սերմերը և / կամ մանանեխի տերևները:

Պատրաստված ասիական գայլի կամ տապակի մեջ, այն լավ է անցնում կոճապղպեղով, չիլիով, գարնանային սոխով և սխտորով, չամանով, կարրի մածուկով և մի քիչ շաքարով: Հիմքը այստեղ ոչ թե կարտոֆիլն է, այլ մակարոնեղենն ու բրինձը:

Կալեին կարելի է տապակել նաև տանձ և խնձոր: Սրանք պարզապես կտորներով յուղի մեջ են մտնում: Քացախով, չամիչով, որոշ մեխակներով և բեյ տերևով տապակելն ավելի էկզոտիկ է, բայց համեղ: Կաղամբը յուղալի է դառնում, երբ ավելացվում է վարսակի կաթ կամ կոկոսի կաթ: Հուշում. Սամիթը, անիսոնը և կարտոֆիլը համտեսում են համտեսը ձմռան բանջարեղենի հետ, ինչպես նաև նպաստում են մարսմանը: (Դոկտոր Ուտց Անհալթ)

Հեղինակային և աղբյուրի տեղեկություններ

Այս տեքստը համապատասխանում է բժշկական գրականության առանձնահատկություններին, բժշկական ցուցումներին և ընթացիկ ուսումնասիրություններին և ստուգվել է բժիշկների կողմից:

Այտուցված:

  • Palme, Wolfgang: Harvest me ձմռանը. Պարզապես միշտ թարմ բանջարեղեն, Löwenzahn Verlag, 2019
  • Գերմանական սննդային ընկերություն V.. Սննդարար նյութերի մատակարարման վերաբերյալ տեղեկատու արժեքները (հասանելի է ՝ 19 մարտի, 2020 թ.), DGE
  • Արակի, Ռիոիչի; Հասումի, Ակիկո; Brassica oleracea- ի ուսումնասիրության համար նորագույն կենսագրության աղբյուրներ. Գլյուլոզինոլատի արտադրության համար պատասխանատու կալի MYB տառադարձման գործոնի նույնականացումը. Nishizawa, Osamu Ishizaki et al.: Plant Biotechnology Journal, 11 (8): 1017-27, October 2013, Wiley Online Library
  • Մագգիոնի, Լորենցո; Բեթմեր, Ռոլան ֆոն; Պոուլսեն, Գերտ; Լիպման, Էլինոր. Brassica oleracea L.- ի տեղակայումը, բազմազանությունը և օգտագործումը ՝ հին հունարեն և լատիներեն տեքստերի հիման վրա, գենետիկ աղբյուրներ և բուսաբուծություն, 65: 137-159, ապրիլ 2017, Springer Link
  • Ռաջապրիա, Ս .; Գետա, Ա .; Գանեսան Կրիպա, Կ... Ուսումնասիրություն ՝ Բիոակտիվ բաղադրիչների GC-MS վերլուծության և Brassica oleracea L. var. Botrytis- ի մեթանոլային քաղվածքի ենթաստամոքսային պաշտպանության պաշտպանիչ ազդեցության վրա. 2017, PubMed
  • Tamokou, J.D.D.; Մբավենգ, Ա.Թ .; Kuete, V.: Աֆրիկյան դեղամիջոցների համեմունքների և բանջարեղենի հակամանրէային գործունեությունը. Աֆրիկայից բուժիչ համեմունքներ և բանջարեղեններ Թերապևտիկ ներուժ ՝ ընդդեմ նյութափոխանակության, բորբոքային, ինֆեկցիոն և համակարգային հիվանդությունների, էջ 207-237, 2017, ScienceDirect


Տեսանյութ: KAVUN MASKESİBUNU 3 GÜN SÜR PORSELEN CİLDE KAVUŞ - YAŞLANMA KARŞITI-CİLT BEYAZLATICI-LEKE GİDERİCİ (Հունվարի 2023).