Նորություններ

Սննդառություն. Բորբոքային բաղադրիչները սննդի մեջ

Սննդառություն. Բորբոքային բաղադրիչները սննդի մեջ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Սննդի մեջ հինգ բորբոքային բաղադրիչ

Մարմնում բորբոքումը ներգրավված է բազմաթիվ հիվանդությունների գործընթացներում: Շատ քրոնիկ հիվանդություններ, ինչպիսիք են արթրիտը, սրտի հիվանդությունները և շաքարախտը, հաճախ առաջանում են կրկնվող բորբոքումներից: Որոշ մթերքներ և ուտելու սովորությունները կարող են նպաստել կամ խանգարել բորբոքումը: Սննդաբանը հայտնում է այն մասին, թե ինչ պետք է դիտարկել:

Erin Coates- ը գրանցված սննդաբան է ԱՄՆ-ում գործող Քլիվլենդի կլինիկայում: Կլինիկայի կողմից վերջերս կատարված ներդրման մեջ փորձագետը բացատրում է, թե որ մթերքները մարմնում բորբոքում են առաջացնում մարմնում և, հետևաբար, կարող են ներգրավվել լուրջ հիվանդությունների զարգացման մեջ:

Քրոնիկ բորբոքումն առաջացնում է հիվանդություն

Ըստ էության, մարմինը արձագանքում է բորբոքման հետ ՝ որպես առողջությունը պաշտպանելու միջոց, երբ իմունային համակարգը մարմնում տարօրինակ ինչ-որ բան է հայտնաբերում: Թեև ժամանակավոր բորբոքումները կարող են ունենալ պաշտպանիչ ազդեցություն, քրոնիկ բորբոքումները կապված են բազմաթիվ լուրջ հիվանդությունների հետ:

Խոհանոցում բորբոքումները հաճախ սկսվում են

«Եթե ցանկանում եք պայքարել բորբոքման դեմ, ապա սկսեք դիտարկել ձեր խոհանոցը», - ընդգծում է Կոուտսը: Արժե ջնջել բորբոքման խթանող մթերքները գնումների ցուցակից և դրանք փոխարինել հակաբորբոքային մթերքներով, ինչպիսիք են բանջարեղենը, մրգերը, ընկույզը, լոբին, սերմերը և ձուկը:

Բայց որ մթերքները բորբոքում են առաջացնում: Սննդաբանը ներկայացնում է հինգ ամենատարածված ուտելիքները, որոնք կարող են նպաստել օրգանիզմում բորբոքման գործընթացին:

1. Շաքարավազ

Մարդկանց մեծ մասը սպառում է շատ շաքար: Դիետայի մի քանի ուղեցույցներ խորհուրդ են տալիս օրական առավելագույնը հինգից վեց թեյի գդալ շաքար սպառել: Այս գումարը արդեն մեծ բաժակի կոլայի մեջ է: Շաքարավազը ավելացվում է շատ վերամշակված սննդի մեջ, քանի որ շաքարավազը պատրաստի արտադրանքը ավելի համեղ դարձնելու էժան միջոց է:

Քոութսը նշում է, որ մի քանի ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ շաքարի բարձր սպառումը կարող է հանգեցնել քրոնիկ բորբոքման բարձրացման: «Խոսքը հիմնականում այն ​​մասին է, թե որքանով եք ուտում», - նշում է սննդաբանը: Վերամշակված արտադրանքներում թաքնված շաքարի որոշ բնորոշ օրինակներ են ՝ բլիթները, քաղցրավենիքները, նախաճաշի հացահատիկները, խմորեղենը, գրանիոլայի բարերը և աղցանների սալիկները:

Ինչու է շաքարը բորբոքում առաջացնում:

«Երբ ինչ-որ բան եք մարսում, շաքարավազը մտնում է ձեր արյան մեջ», - բացատրում է Coates- ը: Այնուհետև ինսուլինը էներգիայի համար բերում է շաքարը բջիջների մեջ: Այնուամենայնիվ, եթե շատ շաքար կա, ավելցուկը պահվում է ճարպային բջիջներում: Ժամանակի ընթացքում դա հանգեցնում է քաշի ավելացման և ինսուլինի դիմադրության, որն էլ իր հերթին ազդում է նյութափոխանակության վրա: «Մեր մարմինը նախատեսված չէ ամբողջ օրվա ընթացքում ավելցուկային քանակությամբ շաքարի վերամշակման համար», - ընդգծում է սննդի մասնագետը:

Ինչպես ճանաչել թաքնված շաքարը

«Մենք պետք է ավելի գիտակից լինենք ապրանքների ընտրության հարցում և կարդանք պիտակը», - խորհուրդ է տալիս Coates- ը: Շաքարը հաճախ մորթվում է այլ անուններով: Բաղադրությունը, ինչպիսիք են օշարակ, սաքսոզա, դxtrose, Րաֆֆինոզ, գլյուկոզա, կաթնաշաքար, մալթոզա, ածիկի քաղվածք, գարու ածիկի քաղվածք, մալտոդեքտրին, դxtrin կամ ցորենի دکxtrin:

Բնական շաքարներն այնքան էլ վատ չեն

Ըստ Coates- ի, առաջնային ուշադրության կենտրոնում է ավելացված շաքարի նվազեցումը: Մրգերի և կաթնամթերքի մեջ պարունակվող բնական շաքարերը սովորաբար արագ չեն բարձրացնում արյան շաքարը, քանի որ դրանց պարունակությունը պարունակում է նաև մանրաթել և նիհար սպիտակուց:

2. Տրանս յուղեր

Սննդի արտադրողները արտադրում են տրանս ճարպեր `ավելացնելով ջրածինը ճարպի մեջ: Սա փոխում է ճարպերի կառուցվածքը, հետևողականությունն ու պահպանման ժամկետը: Այնուամենայնիվ, վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այդ կարծրացած ճարպերը վնասակար են առողջության համար նույնիսկ փոքր քանակությամբ: Առաջարկվում է օրվա ընթացքում տասից ավելի գրամ խմիչքից ավելի քիչ ուտել, ասում է Coates- ը: Տրանս տապերը հատկապես հանդիպում են պատրաստի հացաթխման ապրանքների մեջ, ինչպիսիք են բլիթները, խմորեղենը և կոտրիչները և արագ սննդի ուտեստներում, ինչպիսիք են պիցցան, ֆրի և բուրգերները:

Ինչու են տրանս ճարպերը առաջացնում բորբոքում

«Տրանս ճարպաթթուները բարձրացնում են վատ խոլեստերինի մակարդակը (LDL) և իջեցնում լավ խոլեստերինի մակարդակը (HDL)», - բացատրում է Coates- ը: Երկու իրադարձություններն էլ մեծացնում են սրտի հիվանդությունների, ինսուլտի և 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկը:

Ինչպե՞ս եք ճանաչում տրանս ճարպեր:

Տրանս տապերը սովորաբար նշվում են սննդի պիտակի վրա, որպես կարծրացած կամ մասամբ կարծրացած ճարպեր:

3. Կարմիր և վերամշակված միս

Վերամշակված միսը հաճախ աղի, աղած, ֆերմենտացված կամ ապխտած է հոտի կամ պահպանման նպատակով: Վերամշակված միսը կարելի է գտնել այնպիսի ապրանքատեսակների մեջ, ինչպիսիք են խոզապուխտը, երշիկեղենը, սալամին և սառը կրճատումները, ինչպես նաև բազմաթիվ պատրաստի կերակուրներում:

Ինչու կարմիր և վերամշակված միսը առաջացնում է բորբոքում

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ինչպես վերամշակված, այնպես էլ կարմիր միսը հագեցած ճարպերի մեծ պարունակություն ունեն, որոնք կարող են բորբոքում առաջացնել: Նման բորբոքումները կապված են քաղցկեղի, սրտի հիվանդությունների և ինսուլտի զարգացման հետ:

4. Օմեգա -6 ճարպաթթուներ

Omega-6 ճարպաթթուները ճարպեր են, որոնք մարմինը օգտագործում է էներգիայի համար: Մարմինը չի կարող արտադրել այդ ճարպաթթուներն ինքնին և դրանք ստանում է բացառապես սնունդից: Որոշ յուղեր հարուստ են օմեգա -6 ճարպաթթուներով, ինչպիսիք են քրքի յուղը, եգիպտացորենի յուղը, պաղպաղակի յուղը, արևածաղկի ձեթը և գետնանուշի յուղը: Ավելի մեծ գումարներ պարունակվում են նաև մայոնեզում:

Երբ օմեգա -6 ճարպաթթուները նպաստում են բորբոքմանը

Omega-6 ճարպաթթուները, ընդհանուր առմամբ, անառողջ չեն: Այնուամենայնիվ, ըստ Coates- ի, պետք է համոզվել, որ այդ ճարպաթթուները հավասարակշռված են օմեգա -3 ճարպաթթուների սպառման հետ: Omega-3 ճարպաթթուները, օրինակ, հանդիպում են սաղմոնի, ընկույզի և սպիտակեղենի մեջ: «Եթե դուք չեք սպառում բավարար քանակությամբ օմեգա -3 ճարպաթթուներ և չափազանց շատ omega-6 ճարպաթթուներ, կարող եք առաջացնել կայուն բորբոքում մարմնում», - նախազգուշացնում է սննդաբանը:

5. Նուրբ ածխաջրեր

Զտված ածխաջրերը հիմնականում պարունակվում են սպիտակ ալյուրի արտադրանքներում, օրինակ ՝ սպիտակ հացով, գլորում, տապակած հաց կամ պարկուճներում: Շատ մարդկանց համար այս ապրանքները սննդի հիմք են հանդիսանում:

Ինչու է զտված ածխաջրերը բորբոքում առաջացնում

«Դա նման է ավելացված շաքարի, քանի որ ոչինչ այն չի դանդաղեցնում», - ասում է սննդի մասնագետը: Զտված ածխաջրերը արագ մտնում են արյան մեջ և արյան շաքարավազը մղում: Արյան բարձր շաքարը կապված է բորբոքային ռեակցիաների ավելացման հետ:

Զտված ածխաջրերը փոխարինեք ամբողջական հացահատիկի այլընտրանքներով

Պետք չէ ամբողջությամբ անել առանց ածխաջրերի: Ավելի լավ է զտված ածխաջրերը փոխարինել ամբողջական հացահատիկի այլընտրանքներով: Ամբողջ հացահատիկի լավ աղբյուրներն են ՝ quinoa, վարսակի ալյուր կամ շագանակագույն բրինձ: «Սրանք ավելի շատ ժամանակ են պահանջում մարսելու համար, որպեսզի նրանք այդքան արագ չթափեն ձեր արյան շաքարը», - ասում է Քոաթսը:

Coates- ի մեկ այլ վերջին խորհուրդ. Բորբոքման խթանող բոլոր ապրանքները, որոնք նշված են այստեղ, կարող են փոխարինվել բարձր մանրաթելային սնունդով, ինչպիսիք են բանջարեղենը և մրգերը: Սրանք հարուստ են սննդանյութերով, վիտամիններով և հանքանյութերով և օգնում են դիետայում կայուն հավասարակշռություն հաստատել, ինչը նույնպես կապված է ավելի քիչ բորբոքման հետ: (vb)

Հեղինակային և աղբյուրի տեղեկություններ

Այս տեքստը համապատասխանում է բժշկական գրականության, բժշկական ցուցումների և ընթացիկ ուսումնասիրությունների պահանջներին և ստուգվել է բժիշկների կողմից:

Շրջանավարտի խմբագիր (FH) Վոլկեր Բլասեկ


Տեսանյութ: ПОДАГРА подагрический артрит (Օգոստոս 2022).