Նորություններ

Սալմոնելլա աղցանի մեջ `լվանալը անհնար է

Սալմոնելլա աղցանի մեջ `լվանալը անհնար է



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ինչպես են պաթոգենները մտնում աղցանի մեջ

Չնայած հիգիենայի բոլոր միջոցառումներին, սննդային վարակները դեռևս տարածված են: Պաթոգենները մարդու օրգանիզմ են մտնում այնպիսի մթերքների միջոցով, ինչպիսիք են հում բանջարեղենը, թռչնաբուծությունը, տավարի և այլ մթերքները: Հում բանջարեղենի և գազարի համար մանրակրկիտ լվացումը սպառման նախադրյալն է: Այնուամենայնիվ, վերջերս կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ պաթոգենները նույնպես կարող են ներթափանցել աղցան և, հետևաբար, չեն լվանում:

Սալմոնելլայի, լիստերիայի և E. coli- ի նման մանրէները մարդու մարմնով մտնում են մարդու մարմնում և ամեն տարի միլիոնավոր սնունդ պատճառող հիվանդություններ են առաջացնում, հայտնում է Դելավեր քաղաքի համալսարանի հետազոտական ​​խումբը: Գիտնականներն այժմ պարզել են, որ սաղմոնելլան կարող է ներթափանցել գազար տերևները փոքր օդային ծակոտիներով, այնուհետև հաստատվել գործարանի ներսում: Այսպիսով, ուտելուց առաջ դրանք լվանալը գրեթե անհնար է:

Գազարով բույսերի իմունային պաշտպանությունը շրջանցեց

Իրենց ընթացիկ ուսումնասիրության ընթացքում հետազոտական ​​խումբը ՝ Դելավեր համալսարանի Հարշ Բայսի և Կալի Քնիելի գլխավորությամբ, ուսումնասիրել է, թե և ինչպես է սաղմոնելան կարող ներթափանցել գործարան: «Frontiers in մանրէաբանություն» մասնագիտացված ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրության արդյունքները ցույց են տալիս, որ վայրի սալմոնելլան շտամները շրջանցում են գազարների բույսի իմունային պաշտպանությունը և կարող են բույսեր մուտք գործել գործարանի փոքրիկ օդային ծակոտիների միջոցով, այսպես կոչված ստոմատա:

Ո՞րն է բացը:

Ստոմատները տերևների վրա փոքր բացվածքներ են, որոնք բնականաբար բացվում և փակվում են և կարգավորվում են կրկեսային ռիթմով, բացատրում են հետազոտողները: Գործարանի բացումը օգտագործվում է հովացման և շնչառության համար: Հետազոտական ​​խումբը շարունակում է փակել ստոմատաները, երբ բույսերը հայտնաբերում են երաշտի կամ բույսերի բակտերիալ պաթոգենների սպառնալիքները:

Բայց որոշ պաթոգեններ կարող են օգտագործել հում ուժ փակ ստոմա ներթափանցելու համար, բացատրում է Բայսը: Օրինակ, որոշակի սնկեր ի վիճակի են դա անել: Այնուամենայնիվ, մանրէները դրա համար անհրաժեշտ ֆերմենտները չունեն: Այնուամենայնիվ, հայտնի է, որ որոշ «բույսերի բակտերիալ պաթոգեններ գտել են ճանապարհը բացելու այս փակ ստոմատաները և ներթափանցել գործարանի ներս», - ասաց փորձագետը:

Salmonella- ն անցնում է ստոմատներին

Նոր ուսումնասիրության մեջ այժմ ապացուցված է, որ մարդու պաթոգեն Սալմոնելայի որոշ շտամներ գտել են նաև փակ ստոմատա վերաբանալու միջոց: Հետաքրքիր հայտնագործություն է «թե ինչպես են զարգանում ոչ հյուրընկալող բակտերիաները, որպեսզի շրջանցեն բույսի իմունային պատասխանը», - շեշտում է Բայսը:

Պաթոգեն գործարանում

Սա նաև ցույց է տալիս այն վտանգները, որոնք աղտոտումը կարող է առաջացնել բերքահավաքից առաջ: Եվ մինչ բերքահավաքից հետո ռիսկերը բխում են վերամշակման և բաշխման հիգիենայի պրակտիկայից, այդ պաթոգեններն արդեն բույսերի մեջ են հավաքման ընթացքում:

Ախտահանումը և մաքրումը ոչ մի արդյունք չեն տալիս

Հետազոտողները նաև շեշտում են, որ ջրով և հատուկ ախտահանիչ միջոցներով բուժման և, անհրաժեշտության դեպքում, օզոնի կամ ուլտրամանուշակագույն բուժումը, որի հետ մակերեսային բակտերիաները կարելի է համեմատաբար հուսալիորեն սպանել, չեն օգնում մարդկային պաթոգենների դեմ, որոնք արդեն թափանցել են տերևը:

Ոռոգման ռիսկեր:

Ավելին, հետազոտական ​​խումբը նախկինում ուսումնասիրել էր բույսերի հնարավոր աղտոտումը ոռոգման մեթոդներով ՝ համագործակցելով Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտի և Մերիլենդի համալսարանի հետազոտողների հետ: Օրինակ ՝ ջրի մի մասը հաճախ վերականգնվում է այն բանից հետո, երբ այն արդեն օգտագործվել է հավաքված բույսերը լվանալու համար: Սա կարող է խնդիր լինել: Հետազոտողները զեկուցում են այնպես, ինչպես ոռոգումը ջրատարներից և լճակներից:

«Hasույց է տրվել, որ ջուրը (…) աղտոտման հավանական ռիսկ է ներկայացնում», - ասում է Քալի Կնիելը: Այս գտածոն կարևոր է, քանի որ այժմ հարցն այն է, թե ինչպես կարելի է հասնել, որ ոռոգումը միշտ իրականացվում է մանրէաբանորեն կատարյալ ջրով: Ըստ հետազոտողների, բույսեր մարդու պաթոգեն ներթափանցման հետագա ռիսկերը ներառում են բույսեր, որոնք հատուկ բերվել են բերքատվության բարձրացման համար, ինչը հաճախ գալիս է սեփական պաշտպանական համակարգերի հաշվին: Եվ կա նաև աղտոտման հավանականություն, եթե բույսերը շատ մոտ են արոտավայրին:

Ռիսկերը նույնպես առաջանում են բերքահավաքից առաջ

Հաշվի առնելով նոր բացահայտումները, պարզ է դառնում, որ ոչ միայն սննդային վարակի հավանական հրահրող բույսերի մակերեսային աղտոտումը ռիսկ է առաջացնում, այլ նաև, որ բերքահավաքից առաջ արդեն կան ռիսկեր: Hereանկացած սթրես բույսերի վրա, որոնք առաջանում են այստեղ, հնարավոր է, որ հետո հնարավոր չէ հեռացնել, նույնիսկ մանրակրկիտ մաքրվելուց հետո: Մտահոգիչ է նաև այն, որ ընթացիկ ուսումնասիրության մեջ գազար գազարները ոչ մի հիվանդության նշաններ չեն ցուցաբերել և արտաքին ճանաչելի փոփոխություններ չեն ունեցել, երբ աղտոտված են Salmonella- ով: (fp)

Հեղինակային և աղբյուրի տեղեկություններ

Այս տեքստը համապատասխանում է բժշկական գրականության, բժշկական ցուցումների և ընթացիկ ուսումնասիրությունների պահանջներին և ստուգվել է բժիշկների կողմից:

Դիպլոմ, աշխարհագիր, Ֆաբիան Փիթերս

Այտուցված:

  • University of Delaware. Sneaky salmonella- ը բույսերի թիկունք է գտնում (տպագրվել է հունիսի 30-ին, 2020 թ.), Eurekalert.org
  • Nicholas Johnson, Pushpinder K. Litt, Kalmia E. Kniel, Harsh Bais. Բույսերի բնածին պաշտպանական արձագանքից խուսափելը Սալմոնելլաից ՝ գազարով; in ՝ Frontiers in մանրէաբանության մեջ (հրատարակված է 2020 թ. ապրիլի 3-ին), frontiersin.org


Տեսանյութ: Քյավառի քյուֆթա բոլոր կանոններով (Օգոստոս 2022).